.jpeg)
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) emitió una serie de recomendaciones dirigidas a los ciudadanos para garantizar la compra y el consumo seguro de pescado durante la temporada de Semana Santa, una de las épocas del año en las que más aumenta la demanda de este producto en Colombia.
La entidad advirtió que el incremento en el consumo eleva también los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente cuando no se cumplen las condiciones adecuadas de conservación, transporte y manipulación.
Entre las principales recomendaciones, el Invima insistió en adquirir pescado únicamente en establecimientos autorizados, donde se garantice el cumplimiento de normas sanitarias. Asimismo, es fundamental verificar que el producto se encuentre debidamente refrigerado o conservado sobre hielo limpio, evitando aquellos que estén expuestos a temperatura ambiente por largos periodos.
En cuanto a las características de frescura, la entidad señaló que los consumidores deben observar aspectos como ojos brillantes y salientes, piel firme, escamas bien adheridas y un olor suave. La presencia de olores fuertes o desagradables puede ser indicio de descomposición y representa un riesgo para la salud.
El Invima también destacó la importancia de mantener la cadena de frío durante el transporte, recomendando que este se realice en el menor tiempo posible. En caso de no consumir el producto de inmediato, se aconseja congelarlo para evitar la proliferación de bacterias que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
Durante la preparación, la entidad hizo énfasis en la adopción de buenas prácticas de higiene, como el lavado frecuente de manos, el uso de utensilios limpios y la correcta cocción del pescado, lo cual es fundamental para eliminar posibles microorganismos peligrosos.
Finalmente, el Invima invitó a los ciudadanos a reportar cualquier irregularidad sanitaria en puntos de venta y a seguir las recomendaciones oficiales, con el fin de prevenir riesgos y proteger la salud pública durante esta temporada de alto consumo.
Fuente: Exitosastereo Noticias
.jpeg)